وصفات الحلوى و الكيكات

من طرف قرة العين الأربعاء مارس 17, 2010 1:33 pm

[b]وصفات الحلوى و الكيكات
[/b]
[b] و هي الموجودة في الموضوع تتالياً بالصفحات
[/b]
[b]
[/b]
[b]
[/b]
[b]
[/b]
[b]
[/b]
[b] [/b]
[b] [/b]

[b]1- كعكة الشطرنج
[/b]
[b] [/b]
[b] [/b]

[b]2- حلى الشعيرية الباكستانية
[/b]
[b]
[/b]
[b]
[/b]
[b]
3- بسبوسة بالقشطة
[/b]
[b]
[/b]
[b]
[/b]
[b]
4- المعمول
[/b]
[b]
[/b]
[b]
[/b]
[b]
5- الراسملاي
[/b]
[b]
[/b]
[b]
[/b]
[b]
6- حلاوة الجبن
[/b]
[b]
[/b]
[b]
[/b]
[b]
7- تشوكليت كوكيز بالشيكولاته البيضاء
[/b]
[b]
[/b]
[b]
[/b]
[b]
8- فطيرة التمر و المكسرات
[/b]
[b]
[/b]
[b]
9- أصابع الكنافة بالجبن
[/b]
[b]
[/b]
[b]
10- أصابع البقلاوة
[/b]
[b]
[/b]
[b]
11- علب هدايا الشيكولاته
[/b]
[b]
[/b]
[b]
12- حلوى التمر
[/b]

كعكة الشطرنج

[b]المقادير :[/b]

[b]-باوند كيك ابيض وكيك كاكاو ( يعني نوعين ابيض واسود )[/b]
[b]-قيمر (قشطة)[/b]
[b]-وكريمة [/b]
[b]-وجبنة فيلادليفا [/b]
[b]-وكارميل البودر [/b]
[b]-ونص كوب سكر بودر[/b]

[b]نايلون او ورق شمع على حسب الي يتوفر عندكم [/b]

[b]
This image has been resized. Click this bar to view the full image. The original image is sized 640x480.
[/b]

[b]تقطعي الكيكة بالعرض 18 قطعة [/b]

[b]
This image has been resized. Click this bar to view the full image. The original image is sized 640x480.
[/b]

[b]بعدين تقصيها بالطول علشان تبقي صغيرة [/b]

[b]
This image has been resized. Click this bar to view the full image. The original image is sized 640x480.
[/b]

[b]المقادير نخلطها مع بعض كل المقادير الي فوق ماعدا الكيك طبعا [/b]

[b]
This image has been resized. Click this bar to view the full image. The original image is sized 640x480.
[/b]

[b]القيمر والفيلادلفيا والكريمة والكراميل والسكر الناعم [/b]

[b]
This image has been resized. Click this bar to view the full image. The original image is sized 640x480.
[/b]

[b]بعدين نحط الخليط فوق صفة الكيك مثل ما انتو شايفين [/b]

[b]
This image has been resized. Click this bar to view the full image. The original image is sized 640x480.
[/b]

[b]نحط شويه من الاسود الي مع الكراميل فوق الخليط[/b]

[b]
This image has been resized. Click this bar to view the full image. The original image is sized 640x480.
[/b]

[b]اخر خطوة نحط الكيك الباقي فوق [/b]

[b]
This image has been resized. Click this bar to view the full image. The original image is sized 640x480.
[/b]

[b]بعدين نصك الكيكة بالنايلون او الورق الشمعي [/b]

[b]
This image has been resized. Click this bar to view the full image. The original image is sized 640x480.
[/b]

[b]حطيه بالفريز شوية [/b]

[b]طلعيه واقلبي الطبق ولازم يكون كبير علشان يطلع شكله حلو [/b]

[b]
This image has been resized. Click this bar to view the full image. The original image is sized 640x480.
[/b]

[b]وده الشكل النهائي لما نقلبه [/b]

[b]
This image has been resized. Click this bar to view the full image. The original image is sized 640x480.
[/b]

[b]و صحة و عافية للجميع إن شاءالله[/b]

من طرف قرة العين الأربعاء مارس 17, 2010 1:34 pm

[u]حلى الشعيرية الباكستانية

[b]المقادير

كيس الشعيريه الباكستانيه
إصبع زبدة
½ كوب حليب نستلة المركز
4 حبات جبن كيري
ً1 قشطه
1 دريم ويب
1 كريم كراميل
بسكوت شاهي

الطريقة:

الطبقه الأولى:

تكسر الشعيرية وتحمس مع الزبدة إلى ان تحمر

الطبقه الثانيه:

يعمل الكريم كرميل ويسكب فوق الشعيرية

الطبقه الثالثه:

ثم ترص طبقة البسكوت وتوضع في الطبقة الثانية

الطبقه الرابعه:

يخلط في الخلاط جبن كيري + ً قشطه + دريم ويب
+ حليب مركز وتسكب فوق البسكوت

الطبقه الأخيـــــــــــــــــره:

ويزين بالكراميل السائل ويدخل الثلاجه

[/u][/b]

من طرف قرة العين الأربعاء مارس 17, 2010 1:35 pm

بسبوسة بالقشطة

Click this bar to view the full image.

المقادير :

Click this bar to view the full image.

الطريقة :

1- الحشوة

يخلط الحليب مع النشا ثم يوضع في طنجرة على نار قوية
حتى يتماسك شوية ثم تضاف الفانيليا و القشطة أو القيمر
و يخلط جيدا و تترك ثواني على النار حتى تتماسك

2- البسبوسة

تذوب الزبدة على نار هادئة

يخلط السكر و جوز الهند و السميد و البيكنج بودر
ثم تضاف البيضة و الفانيليا ثم الزبدة و الزبادي ( الروب )
و تخلط حتى تصير عجينة لينة

3- يوزع 2/1 مقدار السميد في طبق بايركس زجاجي
ثم توزع القشطة دون الوصول للأطراف ثم يوزع باقي السميد مع الإبتداء من الجوانب

4- تخبز في فرن حرارته 180 من 20 : 25 دقيقة حتى يصير لونها ذهبي

5- تصب الشيرة ( القطر ) على البسبوسة و تزين بالفستق

This image has been resized. Click this bar to view the full image. The original image is sized 768x884.

This image has been resized. Click this bar to view the full image. The original image is sized 768x884.

و صحة و عافية للجميع

من طرف قرة العين الأربعاء مارس 17, 2010 1:36 pm

[b][b]
[b]المعمول

Click this bar to view the full image.

Click this bar to view the full image.

الطريقة :

1- يقدح السمن على النار

2- يوضع في العجانة الطحين و السميد و المحلب الناعم و يخلطوا على سرعة بطيئة

3- يضاف السمن بحرص و بالتدريج

4- بعد عدة ساعات و بعد أن يبرد الخليط يجهز خليط الخميرة :

يوضع السكر في الماء الدافئ ثم الخميرة و يحرك و يترك شوي ثم يضاف ماء الزهر و ماء الورد
5- يضاف خليط الخميرة على خليط السميد

الحشوة :

1- حشوة الفستق : توضع شوية شيرة ( قطر ) و ماء ورد على الفستق و يخلط

2- حشوة العجوة : توضع شوية زيت و دارسين على العجوة

6- تشكل العجينة على شكل كرات ثم يعمل فيها تجويف ثم توضع الحشوة و تقفل

7- توضع العجينة المحشية في قالب التشكيل
و يضغط عليها ثم يطرق القالب على الكونتر و يخرج المعمول

8- يوضع في الصينية و يخبز في فرن حرارته 180 أو 190 لحوالي 15 : 20 دقيقة
حتى يصبح لونه ذهبي

بعد أن يبرد يرش بسكر بودرة و يُقدم

This image has been resized. Click this bar to view the full image. The original image is sized 768x884.

This image has been resized. Click this bar to view the full image. The original image is sized 768x884.

و صحة و عافية للجميع إن شاءالله
[/b][/b][/b]

من طرف قرة العين الأربعاء مارس 17, 2010 1:36 pm

الراسملاي

This image has been resized. Click this bar to view the full image. The original image is sized 640x500.

Click this bar to view the full image.

الطريقة :

1- يسخن الحليب في طنجرة على النار ثم يضاف السكر و الهيل و ماء الورد و يترك حتى يغلي

2- خليط العجينة :

1- يخلط الحليب المجفف و البيكنج بودر ثم تضاف البيضة و يحرك بالملعقة حتى يخلط

2- تُكور العجينة كور صغيرة ( هذا المقدار يعطي حوالي من 12 : 15 كرة )

3- تهدأ النار على الحليب ثم تسقط الكرات بهدوء
و تترك على نار هادئة و لا تحرك و لكن يجب التأكد من أنها تغطت بالحليب جيدا

سوف يتضاعف حجمها و تصبح خفيفة و هشة

4- تطفأ النار و تترك كما هي في نفس الطنجرة حتى تمتص الحليب أكثر

5- تترك حتى تبرد تماما و توضع بالثلاجة عدة ساعات

6- تغرف بحرص في طبق التقديم و تزين بخيوط الزعفران و الفستق و اللوز

This image has been resized. Click this bar to view the full image. The original image is sized 768x884.

و صحة و عافية للجميع إن شاءالله

من طرف قرة العين الأربعاء مارس 17, 2010 1:37 pm

[u]حلاوة الجبن

[b]
Click this bar to view the full image.

This image has been resized. Click this bar to view the full image. The original image is sized 640x500.

الطريقة :

1- يوضع السميد في طنجرة ثم يضاف السكر و الجبن و الماء و ماء الورد و يوضع على النار

2- تحرك المكونات مع بعض حتى يذوب الجبن و حتى تصبح عجينة مطاطية و تتشكل مثل الكرة

3- ترش الشيرة على سطح خشبي

4- تصب العجينة و هي ساخنة على الشيرة ثم يؤخذ من الشيرة
و يوضع عليها ثم تفرد من فوق و من تحت باستعمال الشيرة في تسهيل عملية الفرد

5- تساوى الأطراف بالسكين

6- تترك تبرد قبل إضافة القشطة

7- يؤخذ مقدار من القشطة و يصف على العجينة
ثم يقلب طرف العجينة و تلف مثل الرول ثم تقطع و تفصل عن باقي العجينة

8- يلف باقي المقدار بنفس الطريقة ثم تقطع حسب الرغبة

9- توضع بالثلاجة حوالي 2/1 ساعة ثم يرش عليها شوية شيرة و تزين بالفستق

This image has been resized. Click this bar to view the full image. The original image is sized 768x884.

This image has been resized. Click this bar to view the full image. The original image is sized 768x884.

و صحة عافية يا رب[/u][/b]

وصفات الحلوى و الكيكات

وصفات الحلوى و الكيكات

رد: وصفات الحلوى و الكيكات

رد: وصفات الحلوى و الكيكات

رد: وصفات الحلوى و الكيكات

رد: وصفات الحلوى و الكيكات

رد: وصفات الحلوى و الكيكات